csokis-mandulás keksz

Ez történik, mikor az ember unatkozik (hahaha), és sok télapóról megmaradt csokija van. Na, meg akciósan vásárolt vágott mandulája :D ( a dobozban két adagra való van, mínusz ami még melegen elfogyott :D)

Csokis - mandulás keksz

10 dkg margarin
15 dkg liszt
10 dkg cukor
1 tojás
2-3 csepp mandula aroma
10 dkg csokoládé
5 dkg mandula

A mandulát száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd félretesszük hűlni. A margarint a liszttel késes robotgépbe összedolgozzuk, hozzáadjuk a cukrot, a mandulaaromát, majd a tojást. Apróra vágjuk a csokit és a mandulát (én zacskóban sodrófával aprítok). Ezután egy gyúrótálba tesszük a masszát, majd az apróra vágott csokit és mandulát, és kézzel összegyúrjuk. Ha nagyon ragad, lisztezhetjük még.
Teáskanálnyi tésztát veszünk a kezünkbe, és golyót formálunk belőle. Sütőpapírra bélelt tepsire rakjuk őket, és kissé lelapítjuk. 175 fokon 10-12 perc alatt készre sütjük.

sajtos pogácsa

A hétvégén apa által csülkös babgulyás készült, amihez ugyebár elengedhetetlen a pogácsa. Nos, nem voltam rest, készült belőle, nem is kevés...

Sajtos pogácsa

1 kg liszt
500 g margarin
1 egész tojás
2 tojássárgája
50 g élesztő (1 csomag)
tejföl (kb. 2 dl)
só
sajt

A sós lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd az élesztőt. Beletesszük a tojást, összegyúrjuk. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy a tésztánk összeálljon, ne ragadjon. Kilisztizett felületen 1,5-2 centisre nyújtjuk. A tetejét keresztbe bevagdaljuk, megkenjük egy tojás sárgájával, megszórjuk sajttal, és kiszaggajuk. Ezután a tenyerünk között egyesével megsodorgatjuk a szélét, tepsire rakjuk, és 190 fokon kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

mézeskalács

Minden évben kísérletezek a mézeskalács sütésével, de sosem az igazi. Kemény, majd tárolás után sem sokkal puhább, ízre se fergeteges, szóval kersegéltem tovább. Mígnem idén megtaláltam a nagybetűs igazit! Puha, kihűlés után is, több nappal később is, finom is, imádjuk!!!

Mézeskalács

1 kg liszt
30 dkg margarin
30 dkg cukor
25 dkg méz
3 tojás
1 csomag Kotányi mézeskalács fűszer
1 evőkanál szódabikarbóna
csipet só

A mézet takréklángon összemelígtjük a fűszerekkel, beletesszük a margarint, de azzal már nem főzzük tovább. Hűlni hagyjuk, amíg a tojásokat habosra keverjük a cukorral. A lisztbe belekeverjük a szódabikarbónát, a sót, majd hozzáadjuk a mézes, és a tojásos keveréket is. Összegyúrjuk, és egy éjszakán át, hűtőszekrényben pihentetjük.  Fél centi vastagra nyújtjuk, formákat szaggatunk belőle, és 180 fokon, 6-7 perc alatt készre sütjük.

répás lepény

A Paprika tv-n néztem még egyszer a Partedli című műsorban ezt a receptet, vagyis csak hasonlót :P Mert csak annyira emlékeztem belőle, hogy Görög Zita valamilyen tésztára tesz párolt répát meg talán tejfölt, és megsüti. Nos, ennyi információ birtokában a következő lett belőle:

Barnabás két ekkora kockával evett meg belőle, én is, és mondhatom, fantasztikusan finom, és laktató étel.

Répás lepény

Tészta
20 dkg liszt
15 dkg margarin
1 tojássárgája
csipet só

Töltelék
6 szál répa (20-30 dkg)
2 dl tejföl
10 dkg sajt

Sós lisztben elmorzsoljuk a margarint. Beleöntjük a tojássárgáját, adunk hozzá kb. 2-3 evőkanál vizet, és összedolgozzuk. Legalább 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni. Utána enyhén lisztes felületen a kívánt méretre nyújtjuk (tepsi méretétől függően). Sütés előtt még 10 percre a hűtőbe rakjuk pihenni.
Közben a répákat megpucoljuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük, átlósan tartva, hogy hosszú darabokat kapjunk. Kevés zsiradékon megpároljuk, ételízesítővel fűszerezzük (egészen kevés is elég). Mikor kész, belekeverjük a tejfölt, majd a lereszelt sajtot. Ezt a tésztára terítjük. A tészta levágott részeit hosszú, vékony rudakra sodorjuk, és keresztbe rakjuk a tetején. 190 fokon előmelegített sütőben 30-60 percig sül, tepsi méretétől függően.

foszlós fonott kalács

Csak mert hogy ne legyek sokáig sütés nélkül :P Amúgy elég kellemetlenül kezdődött a dolog... Ugye a dagasztás részét én a kézimixerre hagyom, van neki olyan kis csavaros alkatrésze, aztán én meg csak fogom :D Na, az alkalmatosság most eltört. Így kénytelen voltam magam dagasztani, ezúttal egy fakanál segítségével. Az eredmény pedig magáért beszélt. Ezentúl ha veszek is új gépet, a kelt tészták dagasztását nem bízom rá.

Foszlós fonott kalács

60 dkg liszt
10 dkg margarin
12 dkg cukor
3 tojás
2,5 dkg élesztő
3 dl langyos tej
csipet só

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos, cukros tejben.  A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, sót, a futtatott élesztőt és a maradék tejet. Lágy tésztát dagasztunk, majd beletesszük az olvasztott margarint, és újra dagasztjuk. Ezután a duplájára kelesztjük. Bőségesen lisztezett deszkán 3, vagy 6 részre osztjuk, és összefonjuk. Tepsibe tesszük, és még fél órát pihentetjük. Eztuán megkenjük a tetejét fél dl tej és 1 tojássárgája keverékével, majd 175 fokon kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük.

kakaós kalács

Ezt a receptet Mucimamitól szereztem. Muszáj volt, mert Patrik mindig ilyet akart vele süttetni, és ha már egyszer így szereti, hát miért ne lehetne itthon is megsütni? És szép lett, és finom lett, és ő is az állandó vendégeink közé fog tartozni.

Kakaós kalács

Tészta
60 dkg liszt
4 dl tej
15 dkg cukor
5 dkg élesztő
2 evőkanál olaj
1 tojás sárgája
só

Töltelék
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
2 evőkanál kakaó

A tésztát a tejben felfuttatott élesztővel összedolgozzuk, majd kelesztjük. Ezután bőségesen lisztezett deszkán hat egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk nem túl vékony téglalapra (amennyire a tészta engedi), és megkenjük a kakaós töltelékkel. Szorosan feltekerjük a hosszabb felénél, és hármasával összefonjuk. Tetejét tojássárgájával megkenjük. Kb. 40 perc alatt sütjük aranybarnára. Félidőben 1 dl langyos tejben feloldott vaníliás cukorral meglocsoljuk.

kakaós csiga

Azt hittem, hogy a kelt tészták készítése valami külön művészeti ág, ezért sohasem fogtam bele. Aztán mikor receptek keresgélése közben erre találtam, végigfutva rajta azt gondoltam, nem is lehet olyan nehéz. Nem csalódtam, finom, puha, optimálisan kakaós, hamar elfogyós étket kaptam :D

Kakaós csiga

50 dkg liszt
7 dkg puha margarin
2-3 dkg friss élesztő
3 dl tej
1 tojássárgája
4 evőkanál cukor
1 mokkáskanál só

Töltelék:
1 csésze cukor + 3 evőkanál kakaópor

Az összetevőket összekeverjük, dagasztjuk, és kb. 1 órán át kelesztjük. Ezután egy hosszú, keskeny (kb. 25x50 cm-es) lappá nyújtjuk. Egy evőkanál puha (olvasztott) vajjal megkenjük, majd rászórjuk a tölteléket. A hosszú oldalától kezdve szorosan feltekerjük. Éles késsel szeleteket (kb. 1,5 cm) vágunk belőle. A csiga külső végét jól aláhajtjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék. 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Félidőben 1,5 dl tej + 1 evőkanál vaj (langyos) keverékével meglocsoljuk. 

mákos zebratorta

Nos, ez az a meglátni és megszeretni kategória. Itt találtam rá erre a finomságra, és úgy ítéltem meg, hogy feltétlenül el kell készítenem :D Igaz, a látvány nem ugyanolyan lett, mint az eredeti képen, ami talán a hozzávalók minősége és az itt-ott változtatott alapanyagoknak köszönhető. Ízre viszont pont olyan, mint vártam, nekem a jéghegy csúcsa!

Mákos zebratorta

Tészta:
20 dkg liszt
1/2 teáskalnál sütőpor
5 dkg cukor
8 dkg vaj
1 tojás
csipet só

Krém:
50 dkg krémesre áttört túró
20 dkg milli natúr vajkrém/krémsajt
4 dl tejföl
1,5 dl olaj
25 dkg cukor
2 tojás
15 dkg darált mák
1 csomag vaníliás pudingpor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kibéleljük vele a tortaformát (6 cm-es). A krém hozzávalóit (mák kivételével) kézi mixerrel addig keverjük, míg csomómentes krémet kapunk. Megfelezzük, az egyik felébe pedig beletesszük a mákot. Egy kanállal (mártásos) elkezdjük a tésztára kanalazni úgy, hogy a közepére először egy kanál fehér, majd rá egy mákos krémet rakunk, és így tovább. Nem kell kenni, magától el fog terülni. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsül. 10 perc hűlés után le lehet venni róla a formát, de felvágni csak teljesen kihűlt állapotban szabad.

mini pizzás csiga

Na, ez az, amit a fiaim (én is :P) imádnak, és még melegen eltűnik a zöme. Mi amúgy is pizzás család vagyunk, persze ez leginkább az általam sütöttekre érvényes. Könnyen és gyorsan elkészíthető, zsúrra, vendégeknek kínálva is kiváló. A számtalan lehetőség miatt állandóan megújuló, könnyű kis csemege.

Mini pizzás csiga

25 dkg liszt
2 evőkanál sütőpor
4 dkg összemorzsolt margarin
1,25 dl tej
70 g sűrített paradicsom (1 konzerv)
1 fej finomra vágott hagyma
20 dkg aprított sonka
pizza fűszerkeverék
10 dkg sajt

A sütőporral elkevert lisztet egy tálba szórjuk, belemorzsoljuk a margarint (akkor jó, ha zsemlemorzsára emlékeztet az állaga). Mélyedést vájunk a közepébe, beleöntjük a tejet. Egy sima pengéjű késsel, vágómozdulatokkal összekeverjük a tésztát. Összegyúrjuk, majd kilisztezett felületen lapra (kb. 30x60 centiméteres) nyújtjuk. A paradicsompürét 4 evőkanál vízzel, 2 evőkanál olajjal és ízlés szerinti pizza fűszerkeverékkel felfőzünk. A hagymát és a sonkát, illetve a beletenni kívánt hozzávalókat apróra vágjuk. A tésztát megkenjük a paradicsompürével, úgy, hogy körben 1 centiméteres peremet hagyjunk. Rászórjuk a hagymás-sonkás (és a többit) elegyet, ezúttal a paradicsompüré szélétől elhagyva 1 centimétert. A hosszabbik felétől szorosan feltekerjük. 1 centiméteres szeleteket vágva tepsibe fektetjük, tetejére reszelt sajtot szórunk és 180 fokon, 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

rakott túrós tészta

Igaz, ez az étel nem édesség, viszont sütőben készül :) Tulajdonképpen fogalmam sincs, hogy van e ilyen étel 'hivatalosan', vagy mi is lenne az elkészítési módja, mindenesetre az biztos, hogy én/mi így szeretem/jük, de nagyon!

Rakott túrós tészta

25 dkg tehéntúró
3 dl tejföl
20 dkg szalonna (ízlés szerint - füstölttel finomabb)
20 dkg lebbencs
10 dkg sajt

Az áttört túrót összekeverjük a tejföllel. Kifőzzük a  tésztát, de nem teljesen puhára. A szalonnát apró kockákra vágjuk, megpirítjuk. A zsírjának egy részét a hőálló edény aljára öntjük, erre tesszük rá a lebbencs felét, szép sorban. Majd jöhet a túró-tejföl fele, erre a szalonna fele. Még egy rétegben megismételjük, a tetejére pedig sajtot reszelünk. 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a tetején a sajt megpirul (kb. 35 perc).

csokis kekszek

Kevésbé édesszájúak, gyermekek kedvenc csemegéje lehet az alábbi sütemény. Viszonylag könnyen és gyorsan elkészíthető, nem igényel nagy konyhai gyakorlatot sem. A csokoládémáz elkészítését illetően akkor kaptam hozzá tanácsot magam is, mikor már az utolsó darabokat kentem, így a legközelebbi remélhetőleg szebb lesz majd. Mert lesz legközelebb, hiszen lelkes rajongótábora akadt az alkotásnak!

Csokis kekszek (kb. 50 darab)

15 dkg porcukor
2 tasak vaníliás cukor
30 dkg liszt
1/2 teáskanál sütőpor
5 dkg kakaópor
15 dkg hideg margarin /recept szerint vaj/
2 tojás
tortabevonó

A hozzávalókat (tortabevonó kivételével) gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Kilisztezett deszkán 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk, és tetszőleges formákat szaggatunk belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakosgatjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe 12 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. A tortabevonót felolvasztjuk, és az egymás mellé tett kekszekre rákenjük.

Ha a tortabevonóba felolvasztás közben pár csepp pálma illetve étolajat cseppentünk, könnyebben kenhető lesz a máz, illetve nem olyan csíkos, mint az enyém. Szalvétával kibélelt fémdobozban sokáig eltartható.

az első

A blog létrehozása óta minden egyes sütésnél elhatározom, hogy na, ezzel kezdek, ez lesz az első postban. Aztán valahogy mégsem. Mert nem elég szép a sütemény, vagy a kép, amit készítek róla. Nos, úgy döntöttem, hogy mivel nem cukrász a szakmám, és kizárólag a családom és saját magam kedvére készülnek a költemények, ez nem is lehet fontos.

Íme hát álljon itt a saját receptgyűjteményem, ahogyan mi szeretjük őket. Lelje mindenki örömét az elkészítésükben, jó étvágyat hozzá!